rezeptsammlung

"Steirisches Vitello" mit Räucherforellensauce

"Steirisches Vitello" mit Räucherforellensauce

Vorspeise » Fleisch » Kalb

Belugarlinsensalat mit gebratenen Kräuterseitlingen und Paleta Iberico

Belugarlinsensalat mit gebratenen Kräuterseitlingen und Paleta Iberico

Vorspeise » Fleisch

Dry Aged Beef auf Gemüse und Baby Leaf

Dry Aged Beef auf Gemüse und Baby Leaf

Vorspeise » Fleisch » Rind

Gebackene Blutwurstknödel auf Muskat-Kürbisgemüse und Wasabischaum

Gebackene Blutwurstknödel auf Muskat-Kürbisgemüse und Wasabischaum

Vorspeise » Fleisch » Innerein

Gebackener Kalbskopf auf Risotto von Flusskrebs, Zuckererbsen & Minze

Gebackener Kalbskopf auf Risotto von Flusskrebs, Zuckererbsen & Minze

Vorspeise » Fleisch » Kalb

Kein
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Gefüllte Wachtel mit Polenta und Morcheln auf Frühlingssalat

Vorspeise » Fleisch

Gegrillte Balsamico-Feigen mit San Dianele auf Artischocken-Rösti

Gegrillte Balsamico-Feigen mit San Dianele auf Artischocken-Rösti

Vorspeise » Fleisch » Schwein

Geräucherte Rinderzunge mit Gemüsevinaigrette

Geräucherte Rinderzunge mit Gemüsevinaigrette

Vorspeise » Fleisch » Innereien

Kein
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Jakobsmuscheln in der Haselnusskruste mit Chicoree

Vorspeise » Fleisch

Kalbsbries und Kalbszunge in Waldviertler Mohnkruste auf Schwarzwurzeln und Kerbel

Kalbsbries und Kalbszunge in Waldviertler Mohnkruste auf Schwarzwurzeln und Kerbel

Vorspeise » Fleisch » Innereien

Kaninchen-Frühlingsalat mit Wachtelei

Kaninchen-Frühlingsalat mit Wachtelei

Vorspeise » Fleisch » Kaninchen

Lauwarmer Tafelspitz mit Gemüsevinaigrette

Lauwarmer Tafelspitz mit Gemüsevinaigrette

Vorspeise » Fleisch » Rind

Kein
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Mariniertes Lamm mit Süßkaroffel-Zitronencreme

Vorspeise » Fleisch » Lamm

Parfait von der Kaninchenleber...

Parfait von der Kaninchenleber...

Vorspeise » Fleisch » Innereien

Roastbeef Röllchen mit Lauch gefüllt

Roastbeef Röllchen mit Lauch gefüllt

Vorspeise » Fleisch » Rind

Saure Knödel mit Eierschwammerl, Speckkrusterl und Kürbiskernöl

Saure Knödel mit Eierschwammerl, Speckkrusterl und Kürbiskernöl

Vorspeise » Fleisch

Kein
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Schinkenrolle mit Roten Rüben und Eiervinaigrette und Brioche

Vorspeise » Fleisch

Spargelsalat mit gebeiztem Kalbsfilet

Spargelsalat mit gebeiztem Kalbsfilet

Vorspeise » Fleisch » Kalb

Tatare vom Iberico Schwein mit Gänseblümchenkapern

Tatare vom Iberico Schwein mit Gänseblümchenkapern

Vorspeise » Fleisch » Schwein

Tatare vom Rinderfilet mit Caviar und Wachtelei

Tatare vom Rinderfilet mit Caviar und Wachtelei

Vorspeise » Fleisch » Rind

Tatare vom Steinpilz mit geräuchertem Knochenmark, Schnittlauchcreme & Zweigelschalotten

Tatare vom Steinpilz mit geräuchertem Knochenmark, Schnittlauchcreme & Zweigelschalotten

Vorspeise » Fleisch » Innereien

Terrine von der Kaiserblunz´n mit eingeleten Paprika, grünen Spargel, Preiselbeeren & karamellisierte Nektarinen

Terrine von der Kaiserblunz´n mit eingeleten Paprika, grünen Spargel, Preiselbeeren & karamellisierte Nektarinen

Vorspeise » Fleisch » Innereien

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

Vorspeise » Fleisch » Kalb

Vogerlsalat mit Innviertler Bratknödel und Speckkrusteln

Vogerlsalat mit Innviertler Bratknödel und Speckkrusteln

Vorspeise » Fleisch