rezeptsammlung
Rosa gebratene Kaninchenleber mit geschmolzener Blutwurst und karamellisierten Äpfeln
empfohlen von Peter Legat
10 portionen
leicht
30 minuten
Zutaten:
400 g kaninchenleber 2 el albaöl frischer majoran salz, pfeffer 200 g bauernblutwurst 2 säuerliche äpfel 1 el zucker 1 el butter 1 dl weißwein
400 g kaninchenleber 2 el albaöl frischer majoran salz, pfeffer 200 g bauernblutwurst 2 säuerliche äpfel 1 el zucker 1 el butter 1 dl weißwein
Zubereitung:
knoblauch mit schale andrücken. kaninchenleber in albaöl mit majoran und knoblauch rosa braten, mit salz und pfeffer würzen. blutwurst häuten und in der pfanne schmelzen lassen. äpfel schälen, entkernen und in spalten schneiden. zucker in der pfanne karamellisieren, butter, apfelspalten und weißwein beigeben und die äpfel darin fertig garen. kaninchenleber in tranchen schneiden, mit der blutwurst und den äpfeln gefällig anrichten.
knoblauch mit schale andrücken. kaninchenleber in albaöl mit majoran und knoblauch rosa braten, mit salz und pfeffer würzen. blutwurst häuten und in der pfanne schmelzen lassen. äpfel schälen, entkernen und in spalten schneiden. zucker in der pfanne karamellisieren, butter, apfelspalten und weißwein beigeben und die äpfel darin fertig garen. kaninchenleber in tranchen schneiden, mit der blutwurst und den äpfeln gefällig anrichten.
