Rezept mit Anderen teilen:

rezeptsammlung

Thymian- Marillensülzchen mit Mandelstreusel & Joghurt

empfohlen von Olivier Sortsch

1 Terrinen- Form

mittel

Vorbereitung 45 min. + 8 Stunden Kühlen

Zutaten:

für die Sulz:
500 g Marillen

½ l Weißwein

4 Stk. Nelken

½ Zimtstange

Bio- Rohrzucker

3 Els. weißer Rum

13 Blatt Gelatine

Etwas frisch gehackten Thymian
für die Johgurt Sauce:

1 Becher Griechisches Joghurt

4 Esl. Honig

Saft von einer Limette

Etwas Vanillemark
für die Mandel- Streusel:
Bio- Rohrzucker

Mandelmehl

Messerspitze Ras el hanout

als Garnitur:
Bio- Himbeersorbet / Martosca

Minze

Zubereitung:

Marillen entkernen, mit Nelken, Zimtstange, Weißwein und Zucker nach Geschmack aufkochen. Gelatine in kalten Wasser einweichen und die gut ausgedrückte Gelatine & gehackten frischenThymian in den noch warmen Marillenröster einrühren. In einer, mit Klarsichtfolie ausgelegten Terrinen- Form einfüllen und erkalten lassen.

Griechisches Joghurt mit Honig, Limettensaft und etwas Vanillemark glatt rühren.

Bio-Rohrzucker karamellisieren, wenn hellbraun geschmolzen das Mandelmehl & Ras el hanout einrühren. Soviel Mandelmehl dazu
bis Streusel entstehen, diese auf ein Butterpapier geben und kalt stellen.

Mit Bio- Himbeersorbet von Martosca & frische Minze servieren!

Gutes Gelingen wünscht

Sortsch Olivier – Cook 2.0 Team- Traun

Lammkarree mit Kräuterkruste

rezeptsammlung

Thymian- Marillensülzchen mit Mandelstreusel & Joghurt