rezeptsammlung

Zutaten:
200g Räucherlachs
1 Schalotte
1 Tl Butter
2cl Noilly Prat
Suppenwürze
1/8l Obers
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
1/8l Olivenöl
Salz, Pfeffer
200g Tagliatelle

Zubereitung:
Nudeln bissfest kochen.
Räucherlachs in kleine Würfel schneiden.
Schalotte in Butter glasig anschwitzen mit Noilly Prat ablöschen
und mit Obers auffüllen, abschmecken und im Mixer pürieren.
Basilikum mit Knoblauch Olivenöl, Salz und Pfeffer ebenfalls im Mixer pürieren. Räucherlachs in die Sauce geben, Nudeln darin durchschwenken, in tiefen Tellern anrichten und mit Basilikumöl
beträufeln. Mit gebratenen Kirschtomaten und Basilikumzweig garnieren.