rezeptsammlung
Zutaten:
500g Kaninchenrücken ausgelöst
¼ L Olivenöl
¼ L Muskateller
1 EL Dijonsenf
1 Sternanis
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 EL Honig
etwas Safran
eingelegte Artischocken
Oliven
Salz, Pfeffer
Kerbel, Kresse
500g Kaninchenrücken ausgelöst
¼ L Olivenöl
¼ L Muskateller
1 EL Dijonsenf
1 Sternanis
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 EL Honig
etwas Safran
eingelegte Artischocken
Oliven
Salz, Pfeffer
Kerbel, Kresse
Zubereitung:
Kaninchenrückenfilet in ein verschließbares Gefäß legen. Für die Marinade alle angeführten Zutaten bis auf die Artischocken und Oliven zusammen aufkochen und heiß über die Kaninchenrücken leeren.Einen Tag marinieren lassen.Die eingelegten Artischocken mit etwas Oliven im Mixbecher fein pürieren. Die Kaninchenrücken lauwarm mit Kräutern und dem Artischockenpüree anrichten.
Kaninchenrückenfilet in ein verschließbares Gefäß legen. Für die Marinade alle angeführten Zutaten bis auf die Artischocken und Oliven zusammen aufkochen und heiß über die Kaninchenrücken leeren.Einen Tag marinieren lassen.Die eingelegten Artischocken mit etwas Oliven im Mixbecher fein pürieren. Die Kaninchenrücken lauwarm mit Kräutern und dem Artischockenpüree anrichten.
