rezeptsammlung
Zutaten:
200g Trofie (italienische Nudelspezialität) ½ kg Miesmuscheln 150g Tintenfisch 8 Stück Garnelen 2 Zehen Knoblauch 2 EL Tomatenwürfel 1 EL frischer Estragon gehackt Olivenöl Salz, Pfeffer
200g Trofie (italienische Nudelspezialität) ½ kg Miesmuscheln 150g Tintenfisch 8 Stück Garnelen 2 Zehen Knoblauch 2 EL Tomatenwürfel 1 EL frischer Estragon gehackt Olivenöl Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Trofie in gesalzenem Wasser knackig blanchieren und abseihen. Miesmuscheln in heißem Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch zugedeckt kurz dämpfen. Tintenfische putzen und in kleine Ringe schneiden, Garnelen der Länge nach halbieren, den Darm entfernen. Garnelen und Tintenfische in heißem Olivenöl kurz anbraten, Tomatenwürfel, Muscheln mit etwas Muschelfond zufügen. Zum Schluss Trofie und Estragon unter die Meeresfrüchte mischen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Trofie in gesalzenem Wasser knackig blanchieren und abseihen. Miesmuscheln in heißem Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch zugedeckt kurz dämpfen. Tintenfische putzen und in kleine Ringe schneiden, Garnelen der Länge nach halbieren, den Darm entfernen. Garnelen und Tintenfische in heißem Olivenöl kurz anbraten, Tomatenwürfel, Muscheln mit etwas Muschelfond zufügen. Zum Schluss Trofie und Estragon unter die Meeresfrüchte mischen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
