rezeptsammlung
Avocado mit mariniertem Lachs und feinem Frisee
empfohlen von Thomas Wietinger
4 Portionen
leicht
15 Minuten
Zutaten:
1 reife Avocado
1 reife Avocado
300g frischen Lachs
1 Kopf feiner Friseesalat
2 EL Pinienkerne
grobes Meersalz Pfeffer aus der Mühle
Limonenöl
Haselnussöl
Balsamico Bianco
1 EL Limettensaft
Zubereitung:
Avocado schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Lachs in dünne Tranchen schneiden. Frisee, nur das Gelbe, in eiskaltem Wasser erfrischen und abtropfen lassen. Avocadostreifen auf Teller verteilen, mit Haselnussöl und Balsamico Bianco marinieren. Den dünn geschnittenen Lachs über die Avocadostreifen verteilen, mit Limonenöl, Limettensaft, grobem Meersalz und grob gemahlenen Pfeffer marinieren. Den Friseesalat mit Haselnussöl und Balsamico abschmecken und dekorativ auf die Teller verteilen. Pinienkerne in Haselnussöl anrösten, salzen und über die Vorspeise verteilen.
Avocado schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Lachs in dünne Tranchen schneiden. Frisee, nur das Gelbe, in eiskaltem Wasser erfrischen und abtropfen lassen. Avocadostreifen auf Teller verteilen, mit Haselnussöl und Balsamico Bianco marinieren. Den dünn geschnittenen Lachs über die Avocadostreifen verteilen, mit Limonenöl, Limettensaft, grobem Meersalz und grob gemahlenen Pfeffer marinieren. Den Friseesalat mit Haselnussöl und Balsamico abschmecken und dekorativ auf die Teller verteilen. Pinienkerne in Haselnussöl anrösten, salzen und über die Vorspeise verteilen.
